阳澄湖大闸蟹向来被喻为蟹中之冠，主要的原因当然和它们所本息的地方有很大的关系。阳澄湖的水域宽阔、湖面绿波粼粼、水质清澈如镜，再加上得天独厚的怡人天气，使得阳澄湖大闸蟹的外观和肉质与其它蟹类有显著的不同。即使是在临近地域所捕获到的湖蟹，其肉质也远不及阳澄湖蟹，这大概可以解释为何阳澄湖大闸蟹是如斯地受到大众的青睐了。