阳澄湖大闸蟹最简单煮法
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阳澄湖大闸蟹最简单煮法:就是不加任何调料(除葱、姜)水煮、不蘸佐料吃,更能突出蟹的鲜味。最好用普通的铁锅,一定要冷水时就将蟹放入。以蟹背没入水为宜,不用太多的水。如果蟹不是绑好的,一开始要用手按住锅盖(不然,蟹遇热可能会爬出来),等锅内蟹没有动静了,就不用按住了。煮时用大火,煮的时间看蟹的数量,一般在煮沸了后几分钟再小火焖10分钟左右,趁热食用。这是我们阳澄湖人最简单,最地道的吃法,这样就能品尝出我们十月旺阳澄湖大闸蟹的肉是甜丝丝的。